• Авторизация


внезапно 03-09-2012 20:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

Даже в дневниках с рамочками и блестками можно найти что-то близкое и родное. В Осетии есть две замечательные вещи. Это девочки и пироги. А девочки, которые умеют печь пироги - вообще клад! Когда я торчал (хотел написать "сидел", но это тоже как-то нехорошо) во Владикавказе, я ел каждый день по такому пирогу, и все невзгоды отступали. Жаль, что я ничего не рассказываю вам о своих путешествиях.

 

Осетины тысячелетиями (умилило) пекут свои традиционные пироги с разнообразной начинкой. Пекут на праздники, свадьбы, поминки и по будням. 
Название пирогов может быть разным, в зависимости от вида начинки: 
- Уалибах, ч(ъ)ири, хабизджын (в ед.числе) – пироги с сыром 
- Картофджын – пироги с картошкой и сыром 
- Цахараджын – пироги с измельченными листьями свеклы и сыром. 
- Кабускаджын – пироги с измельченной капустой и сыром. 
- Фыдджын – пироги с мясным (чаще говяжьим) фаршем  
- Давонджын – пироги с измельченными листьями черемши и сыром. 
- Нашджын – пироги с измельченной тыквой и сыром (бюывает и без). 
- Х(ъ)адурджын – пироги с фасолью. 
В разных районах Осетии могут быть и другие вариации начинки. 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник внезапно | Nikogdaver - Зона отчуждения | Лента друзей Nikogdaver / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»