Это цитата сообщения inNaLusia Оригинальное сообщение

Веррин? Что это? И с чем его едят?

 

Итак, веррины (verrines) - это форма подачи блюд в маленьких стаканчиках, объёмом примерно от 70 до 150 мл. Особенно популярны они на фуршетах, где требуется порционность, а формат "салат в тазике" не только неудобен, но и неэстетичен.

В таких стаканчиках можно подавать практически всё: суп, салат, закуску, десерт и т.д. С некоторых пор веррины самых разных форм и размеров основательно поселились в моём посудном шкафу. В этой статье я хочу показать, что в верринах можно подавать не только деликатесы, но и самые обычные, знакомые всем блюда. Как пример - вариации на тему известных салатов.

 

Веррин «За мимозой»

 

Варёное яйцо делим на желток и белок, растираем их по отдельности с майонезом. В желток добавляем щепотку паприки. Укладываем слоями в стаканчик, чередуя желтый и белый цвет.

[показать]

 

 

Веррин «Летнее утро»

Нижний слой: измельчённый свежий огурец. Средний слой: натуральный йогурт с порубленной петрушкой. Верхний слой: измельчённый свежий редис. Солить по вкусу.

[показать]

 

 

Веррин «Остров Крит»

Нижний слой: измельчённые маслины и оливки. Средний слой: натёртая брынза. Верхний слой: обжаренный болгарский перец, нарезанный мелкими кусочками. Сверху украшаем веточкой петрушки.

[показать]

 

 

Веррин «Похрустеть!»

Нижний слой: Сыр и чеснок натираем на мелкой тёрке, смешиваем с майонезом. Верхний слой: Ломтик чёрного хлеба нарезаем мелкими кубиками, солим и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Украшаем сверху веточкой укропа.

[показать]

 

 

Веррин «Наша классика»

Нижний слой: измельчённые маринованные огурчики (корнишоны). Средний слой: натёртый на мелкой тёрке варёный картофель. Верхний слой: натёртая на мелкой тёрке варёная морковь. К моркови и картофелю добавляем молотый перец и немного майонеза для «связывания».

[показать]

 

 

После приготовления ставим все веррины в холодильник и держим там до подачи на стол. Получается вот такая симпатичная пятёрка.

[показать]

 Долой обжорство. Да здравствует гурманство!

Источник: http://www.

 

Серия сообщений "Салаты, закуски":
Часть 1 - Сыр "Фета"
Часть 2 - Закуска из кабачков
...
Часть 26 - Грибы в мундире:)))
Часть 27 - Ведарай - картофельные запеченые колбаски
Часть 28 - Веррин? Что это? И с чем его едят?
Часть 29 - Закуска - Помидоры-черри в японском наряде
Часть 30 - Квашеные баклажаны
...
Часть 47 - Салат "Веселые поросята"
Часть 48 - Красота и вкуснота)))
Часть 49 - Закуска "Милые Дракошечки)))"

Серия сообщений "Познавательно":
Часть 1 - Прочтите обязательно
Часть 2 - Pierre Javelle + Akiko Ida и необыкновенные съестные пейзажи
...
Часть 14 - Съесть или поносить? Вот в чем вопрос?
Часть 15 - Домашняя аптечка
Часть 16 - Веррин? Что это? И с чем его едят?
Часть 17 - Помидоры: можно внутрь, а можно наружно
Часть 18 - Результат теста "Ваше предназначение?"
...
Часть 36 - Креативный интерьер))) Полимерные полы (3D)! Пленочный теплый пол!
Часть 37 - Не пытайтесь быть нужными
Часть 38 - Жаккардовое))) Кечуанское чульо от Федосьи Олеговой