Это цитата сообщения
НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщениеСуп с грецкими орехами и сыром с голубой плесенью
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука
- 600 мл овощного бульона
- 150 мл натурального йогурта
- чеснок – 1 зубчик
- 3 черешка сельдерея
- масло оливковое – 2 ст.л.
- укроп
- лук репчатый – 1 луковица
- по 1 веточке тархуна и мяты
- масло сливочное – 75 г
- 150 г сыра с голубой плесенью
- 200 г белого хлеба
- молоко
- соль
- петрушка
- 2 ст. л. очищенных грецких орехов
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Лук и чеснок очистить, сельдерей вымыть и обсушить. Все овощи очень мелко нарезать. Грецкие орехи истолочь пестиком или порубить ножом. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. 2. Растопить в кастрюле сливочное масло, положить лук, чеснок и сельдерей, обжарить 2-3 мин. Уменьшить огонь до среднего, добавить муку и готовить, постоянно помешивая, 30 сек. 3. Тонкой струйкой влить в кастрюлю овощной бульон, затем молоко. Перемешать, увеличить огонь и довести суп до кипения. Вновь уменьшить огонь, добавить раскрошенный сыр и грецкие орехи. Готовить 2 мин. 4. Влить в кастрюлю йогурт. Прогреть, не доводя до кипения, в течение 2 мин. Посолить, поперчить по вкусу. 5. Снять суп с огня. Отложить 1 ст. л. нарезанной зелени, остальную зелень добавить в суп. Перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 мин. 6. Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента. Хлеб тонко нарезать, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать солью и отложенной зеленью. Поставить в духовку на 5-7 мин. Разлить суп по тарелкам. Сверху раскрошить еще немного сыра. Подавать с гренками.