[показать]                                                                                           Ингредиенты для "Рулет куриный "Нарядный"":

• Курица (крупная и упитанная) — 1 шт

• Соевый соус (Киккоман легкий) — 50 мл
• Паприка сладкая (сухая ) — 1 ч. л.
• Саке (или сухое белое вино) — 100 мл
• Сок лимонный (из целого лимона) — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 40 мл
• Чеснок (порезать лепесточками) — 2 зуб.

• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 60 мл
• Мука пшеничная (без горки) — 1 ст. л.
• Укроп (свежий) — 1 пуч.
• Паприка сладкая — 2 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Рецепт "Рулет куриный "Нарядный"":

[показать]

Первым делом необходимо вот такую упитанную курочку хорошенько искупать, обрезать лишний жир и гузку.

[показать]

Положить курочку на животик и удалить одну из самых упрямых косточек - вилочку

[показать]

Затем отрезать две верхние фаланги с крыльев и обрубить острым ножом "копытце"

[показать]

При помощи ножа и Ваших ловких пальчиков, стараясь не повредить кожу нежно освободить тушку от косточек.  В итоге должен остаться вот такой "птеродактиль"

[показать]

Распластанную, освобожденную от костного груза тушку накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. В принципе этот шаг можно и пропустить.

[показать]

Смешать все ингредиенты для маринада. Саке легко заменимо на белое сухое вино. Итак, вино, соевый соус, паприка, чеснок, оливковое масло и сок одного лимона смешать.

[показать]

Отправить в маринад куриное мясо минимум на два-три часа, чем дольше, тем лучше.

[показать]

Займемся начинкой. Взбить три яйца с молоком и мукой, добавить соль и перец.

[показать]

Разделить тесто на три части. Укроп перетереть в ступке.

[показать]

Добавить зеленую массу в одну часть. Выпечь зеленый блинчик.

[показать]

Во вторую часть добавить паприку. Выпечь красный блинчик.

[показать]

И, наконец, добавить куркуму и желтый блинчик на сковороде.

[показать]

Каждый блинчик скатать рулетиком.

[показать]

Вытащить куриное мясо из маринада, убрать чесночные лепестки, слегка обсушить. Выложить на доску, поверх выложить блинчики.

[показать]

Скрутить рулетом, перевязать кулинарной нитью.

[показать]

Поместить рулет в пакет для запекания (рукав) и запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут.

[показать]

После запекания убрать нитки

[показать]

Рулет отправить под гнет до полного остывания. У меня груз 4 кг, две гирьки по 2 кг.

[показать]

Затем рулет можно резать, причем очень тоненько.

[показать]

Приятного аппетита!