[300x250]

Порций: 4
Время приготовления: 1 час

Потребуется:
небольшая упаковка сушеных водорослей нори (20 г, 18 листиков размером около 12 х 6 см)
стакан (200 г) бурого риса
400 г филе жирной морской рыбы (лосось, тунец, треска) или 1-2 банки консервов в собственном соку без добавления масла
небольшой пучок (50 г) зеленого лука
столовая ложка (10 г) семян кунжута
чайная ложка растительного масла
четверть чайной ложки красного молотого перца средней жгучести
соевый соус

Рис промыть и предварительно замочить на 3-4 часа в 3 стаканах холодной воды. Затем, не сливая воду, поставить на огонь, добавив чайную ложку растительного масла, и варить 30-35 минут на небольшом огне, не закрывая крышкой. Когда почти вся вода впитается, добавить 2 листика нори, измельченных руками или в мельничке, и аккуратно перемешать. Готовый рис накрыть крышкой и оставить немного остыть.
Филе рыбы быстро обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с антипригарным покрытием, немного остудить и измельчить вилкой. Зеленый лук мелко нарезать, оставив 4 длинных перышка, которые надо разрезать вдоль на 4 части, чтобы получились тонкие "ленточки". Листики нори разложить между двумя полотенцами, смоченными горячей водой, чтобы они слегка размякли.
Теплый рис смешать с рыбой, кунжутом и зеленым луком. Фарш равномерно распределить на 16 частей, каждую положить на листик нори и завернуть конвертиком или трубочкой. Обвязать "ленточкой" зеленого лука и, если подается как закуска, воткнуть деревянную шпажку.
Подавать теплыми или холодными, не забыв поставить на стол соевый соус.
В одной порции содержится:
белков - 23 г, углеводов - 40 г, жиров - 6 г (насыщенных - 1 г), диетических волокон - 2,5 г.
Энергетическая ценность - 300 ккал.
Отличный источник белка, витаминов К и группы В, минералов, фосфора и магния, а также жирных кислот омега-3.

Tata.ru