Это цитата сообщения Roxar Оригинальное сообщение

Салат из крапивы

Салат из крапивы

Крапива является богатым источником витаминов и микроэлементов, так необходимых нам весной, когда ее молодые листочки пригодны для супов, щей и разнообразных салатов.

[450x300]

Перед приготовлением из крапивы салата, ее листья надо промыть и залить кипятком на 2-3 минуты, что бы из них вышла горечь. Воду слить, а листочки измельчить ножом. Вот несколько вариантов салатов из крапивы. Выбирайте на свой вкус и будьте здоровы!

Салат из крапивы с зеленью

Состав:

• молодая крапива
• зеленый лук
• петрушка
• укроп
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло
• уксус по желанию

Приготовление: молодые листья крапивы измельчить. Добавить к ним нарезанную зелень петрушки, укропа и зеленого лука. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить растительным маслом.

Салат из крапивы с вареным яйцом

Состав:

• 500 г крапивы
• 4-5 яиц
• зелень укропа
• соль
• уксус
• сметана

Приготовление: листья крапивы измельчить и сбрызнуть уксусом. Яйца отварить, нарезать на ломтики, выложить поверх крапивы. Посыпать салат нарезанным укропом, посолить и заправить сметаной.

Салат из крапивы с грецкими орехами

Состав:

• 200 г листьев крапивы
• 25 г грецких орехов
• 15 г петрушки
• 30 г зеленого лука
• 1 ч ложка уксуса

Приготовление: листья крапивы отварить 2-3 минуты и измельчить. Грецкие орехи истолочь и развести в 1/4 стакана крапивного отвара, добавив в него уксус. Заправить крапиву. Сверху посыпать измельченным зеленым луком и петрушкой.

Салат из крапивы с орехами и яблоками

Состав:

• 125 г молодой крапивы
• 1 яблоко
• 1-2 ст. ложки лесных орехов
• 2 ч ложки нерафинированного растительного масла
• 1 ст. ложка сока лимона
• 1/2 ч ложки меда
• соль

Приготовление: смешать растительное масло, соль, сок лимона и мед. Листья крапивы мелко нарезать и заправить полученным соусом, перемешать. Яблоко натереть на терке. Добавить его к крапиве вместе с орехами. В этот салат можно добавить кефир.

Салат из крапивы с лимонным соком

Состав:

• 400 г листьев крапивы
• 50 г зеленого лука
• 1/2 стакана молотых ядер грецких орехов
• зелень петрушки, укропа
• соль
• сок 1 лимона

Приготовление: листья крапивы измельчить, посолить и заправить соусом, приготовленным из 1/2 стакана отвара крапивы, сока лимона, молотых грецких орехов. Перемешать, посыпать нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Салат из крапивы со свежим  огурцом

Состав:

• 400 г крапивы
• 1-2 свежих огурца
• соль
• сметана
• лимонный сок по желанию

Приготовление: молодые листья крапивы мелко нарезать, добавить нарезанный свежий огурец, заправить сметаной с солью. При желании, можно добавить лимонный сок.

http://kulinyamka.ru/salati-ovoschnie-fruktovie/salat-iz-krapivi.html