В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусную горячую закуску для праздничного стола – аппетитный новогодний жюльен.
Эта закуска пользуется большой популярностью на застольях. Ее часто подают в ресторанах и на банкетах до горячего. В новогоднюю ночь, чтобы сытнее накормить гостей, наряду с прочими блюдами и закусками, вы можете приготовить такой новогодний жюльен. Поскольку, как правило, новогодний стол изобилует самыми разнообразными блюдами, и трапеза получается достаточно плотной, лучше приготовить такой жульен из грибов – он будет более легким.
Растопить сливочное масло, всыпать в него муку, перемешать, убирая комочки.
Постепенно влить в сливочно-мучную массу, энергично ее помешивая, молоко, когда смесь станет однородной и слегка загустеет, снять ее с огня, дать остыть.
Вбить в молочную смесь яйцо, две трети сыра и кедровые орешки.
Тонкой соломкой нарезать грибы, нашинковать мелко лук, обжарить их вместе на сковороде с растительным маслом в течение 3-5мин, помешивая.
Выложить грибы с луком в кокотницы, влить соус, посыпать орешками и оставшимся сыром.
Запечь новогодний жюльен в нагретой до 180 градусов духовке в течение 15мин, подать горячим.
Приятного аппетита!
При желании, можно сделать такой жюльен с добавлением куриного мяса – в таком случае оно также очень мелко нарезается и обжаривается вместе с грибами и луком.
