Азу по-татарски

[показать]

Ингредиенты:

Мясо 150-150 г, 

масла топленого – 15 г, 

томат-пюре – 15 г, 

огурцов соленых 50 г, 

картофеля – 150 г, 

лука – 35 г, 

соль, 

перец, 

чеснок.

 

Приготовление:

 

1.Режем мясо кусочками примерно 2х4 см.

2.Соответственно лук, картофель и огурцы стараемся тоже нарезать брусочками, картофель покрупнее, морковь и огурцы помельче. 

3.Лук режем примерно четверть-кольцами.

4.Картофель заливаем водой и отставляем в сторону.

5.И обжариваем, помешивая в масле, наше мясо. Но не все сразу, а погружаем по нескольку кусочков. Тогда они быстро обжариваются со всех сторон, покрывается корочкой и не теряет сок.

6.Мясо укладываем в кастрюлю, сверху нарезанный лук и помидоры, долить бульона или воды, что бы почти покрыло все овощи, и ставим тушить на медленном огне. Тушить будем минут 35-40.

7.Тем временем отвариваем в небольшом количестве воды нарезанные огурцы.

8.Приступаем к обжариванию картофеля до полуготовности, предварительно слив воду и тоже, можно обсушить его на полотенце. Обжариваем, используя тот же вок.

9.Как подошло время, закладываем картофель и огурцы в кастрюлю, добавляем соль, если надо – перец и тушим до готовности картофеля, обычно не больше 10 минут. Примерно 5-7.

10.Режем зелень и измельчаем чеснок!