ВАТРУШКА

[показать]

Ингредиенты:

 

- Творог — 500 г

- Кефир — 1/2 стакана

- Сметана — 1/2 стакана

- Мука пшеничная — 5 стакана

- Яйцо куриное — 3 шт.

- Масло сливочное — 100 г

- Сахар — 6 ст.л.

- Дрожжи сухие — 3 ч.л.

- Соль — 1/2 ч.л. 

- Масло растительное — 3 ст.л.

 

Приготовление::

 

1. Кефир и сметану можно заменить молоком. Тогда тесто при вымешивании возьмёт больше муки. 

2. Для начала нам нужны тёпленькие кефир и сметанка. Смешиваем, разогреваем их и добавляем дрожжи, сахар, две столовые ложки муки. Размешиваем. Пусть постоит до образования пузырьков.

3. Тесто солим, добавляем следующие ингредиенты: растопленное сливочное масло, яйца, растительное масло. Перемешиваем.

4. Муку просеиваем. Добавляем по стакану, пока тесто не загустеет. После этого месим на столе 15 минут. Возвращаем в миску, накрываем, ставим в тёплое место на 2 часа. Я для этого включаю духовку на маленькую мощность и держу его внутри. Так тёплое место гарантировано.

5. Начнём лепить ватрушки. Сухими руками отрываем от теста небольшие куски. Катаем из них шарики. С помощью стакана сделаем углубления.

6. Выкладываем творог и равняем. Стараюсь, чтобы в ватрушку поместилось как можно больше творога. Так мне удаётся накормить им своих деток. Маленькие ещё – не понимают, что он полезен.

7. Нагреваем духовочку до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом. У меня на одном поместилось 9 ватрушек, остальные разместила на другом противне. Готовим 20-25 минут. Не бойтесь, что тесто не пропечётся, главное, его не пересушить. Через 15 минут я достаю противень и быстро смазываю тесто ватрушек желтком. Без него оно так красиво выглядеть не будет.

 

Приятного аппетита!