Салат с апельсинами, куриным филе и сыром фета

[показать]

Ингредиенты:

филе куриной грудки (целое, из двух половинок)

200 гр сыра фета

1 апельсин

1 средняя красная луковица

листья салата

белый винный уксус

кипяток

соль и свежемолотый черный перец

 

Для заправки:

3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка белого винного уксуса

2 зубчика чеснока

1 ч. ложка с горкой зернистой горчицы

 

Приготовление:

1. В первую очередь займемся луком, потому что для этого салата очень вкусно лук слегка помариновать. Для этого тонко нарезаем луковицу полукольцами. Складываем в глубокую тарелку, добавляем 1-2 ст. ложки винного уксуса (можно воспользоваться яблочным), и заливаем лук кипятком так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью.

2. Оставим лук мариноваться, и возьмем куриное филе. Его пожарить его на сковороде гриль, предварительно натерев солью и черным перцем и сбрызнув растительным маслом. Готовые грудки режем кубиком.

3. Дальше, нужно очистить апельсин и апельсиновые дольки от кожуры, очистить апельсин ножом, срезая кожуру и всю белую прослойку, потом вырезать каждую дольку из "кармана" оболочки.

4. Порежем апельсиновые дольки на 3-4 кусочка.

5. Фету порежем кубиками. Слить маринад от лука.

6. В порционные тарелки порвем руками листья салата. Сверху выложим куриное филе, маринованный лук, фету и апельсин.

7. Для заправки смешаем оливковое масло, уксус, горчицу и выдавленный чеснок. Польем заправкой каждую порцию салата.