Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение

Свинина слоеная

Свинина слоеная

Автор: Zhenya708

[300x300]

 

 

 

Описание: Любителям мяса предлагаю приготовить вкусное и простое в приготовлении блюдо. Хрустящая корочка снаружи, и сочное мясо с начинкой внутри.

Ингредиенты

• Сыр твердый ( у меня Гауда в начинку) — 1 ст. л.
• Горчица (в начинку) — 1 ст. л.
• Молоко (в панировку) — 1 ст. л.
• Сметана (в начинку) — 1 ст. л.
• Сухари панировочные
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• растительное (для жарки)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Свинина — 500 г
• Желток яичный — 1 шт

Приготовление

[показать]

Приготовим необходимые нам продукты, а их понадобится не так уж и много.

 

[показать]

Для начала свинину нарезать поперек волокон кусками толщиной 1 см. Слегка отбить, посолить и поперчить.

 

[показать]

Теперь приготовим начинку для мяса: смешаем тертый сыр со сметаной, горчицей и яичным желтком (белок нам не понадобится).

 

[показать]

Теперь вернемся к мясу. Сделаем в кусках продольный разрез. Для этого нож должен быть острым. Вообще для этого блюда лучше всего взять вырезку, тогда мясо будет разрезаться как по маслу. У меня мясо с небольшими жировыми прослойками.

 

[показать]

Получится вот такой "кармашек".

 

[показать]

Затем в каждый такой "кармашек" чайной ложкой выложить начинку. Мне кажется, что будет вкуснее, если дать мясу помариноваться такой начинкой изнутри какое-то время.

 

[показать]

Перед тем как начать жарить, приготовим нашу панировку: в одной тарелке смешаем яйцо с молоком, в другой тарелке припасем панировочные сухари.

 

[показать]

Разогреваем масло в сковороде и начинаем жарить. Каждый кусочек окунаем сначала в яичную смесь,

 

[показать]

А затем в сухари.

 

[показать]

 

[показать]

Жарим свинину по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне, под закрытой крышкой.

 

[показать]

И конечно же, до румяной корочки!

 

[показать]

Быстренько сервируем с сезонными овощами и съедаем, пока горячее и сочное!

 

[показать]

Ну и в разрезе наша слоеная свинина. Приятного аппетита!

 

---

Свинина слоеная — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/