Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
12 вкусных блюд из курицы
Курица с хрустящей корочкой
Ингредиенты:
Куриные ножки — 8 шт.
Куриные крылышки — 8 шт.
Лук — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Вода — 4 ст.
Мука — 3 ст.
Сладкая паприка — 2 ст. л.
Паприка острая — 1 ч. л.
Пахта — 2 ст.
Соль – 4 ст. л.
– 4 зуб.
Приготовление:
Лук мелко порезать и обжарить на разогретом масле.
Добавить воду, сок лимона и половину соли.
Остудить маринад и погрузить в него мясо.
Мариновать курицу около 12 часов.
Хорошенько промариновавшееся мясо промыть холодной водой.
Муку просеять и смешать с паприкой, оставшейся солью.
Разделить сухую смесь на 2 части.
Каждую часть курицы обвалять в одной части сухой смеси.
Затем обмакнуть в пахту и обвалять во второй части.
Обжаривать курицу в кляре на разогретом масле, в течение 17 — 20 минут.
Готовое мясо переложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Курица в маринаде по-гречески
Ингредиенты:
Йогурт греческий – ½ ст.
Куриные ножки – 1000 гр.
Лимон – ? шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Чеснок – 1 шт.
Зелень петрушки – 10 гр.
Орегано – ? ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Перец – 1/3 ч. л.
Приготовление:
Чеснок выдавить и смешать с измельченным орегано, солью и перцем.
Зелень мелко порубить и смешать с чесноком.
Добавить сок половинки лимона, а затем йогурт.
В плотный пакет влить йогуртовый маринад.
Вложить в него куриные ножки и тщательно перемешать.
Убрать пакет в холодильник на 30 минут.
Разложить промаринованные куриные ножки в сковороде или на противне.
Убрать сковороду в духовку, нагретую до 200 градусов.
Готовить ножки около 50 – 60 минут.
Курица в чесночном соусе
Ингредиенты:
Куриное мясо – 1000 гр.
Чеснок – 5 зуб.
Растительное масло – 4 ст. л.
Сливочное масло – 50 гр.
Сливки – 150 мл.
Вода – 2/3 ст.
Соль с перцем.
Приготовление:
Куриное мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки.
Обсушить их бумажным полотенцем и посыпать солью с перцем.
В сковороде смешат оба вида масла, разогреть их.
Высыпать в масло куриное мясо и готовить его до золотистого цвета.
В это время выдавить чеснок и добавить его к мясу.
Залить мясо сливками и тушить около 1 – 1,5 минут.
Следом влить воду и довести до кипения.
Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до умеренного.
Готовить курицу в чесночном соусе около 20 минут.
Курица в апельсинах
Ингредиенты:
Курица – 1500 гр.
Апельсины – 3 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Карри – 1 ч. л.
Соль и перец.
Приготовление:
Курицу промыть и порезать на порционные куски.
Чеснок выдавить и смешать с солью, перцем и карри.
Натереть каждый кусок курицы чесночной смесью.
Из одного апельсина выдать сок и сбрызнуть им курицу.
Остальные апельсины порезать кружками.
Разложить их на курицу и убрать ее в холодильник на 2 часа.
Противень смазать маслом и выложить в нее все кусочки курицы.
Сверху разложить кусочки апельсинов и полить выделившимся соком.
Убрать его в разогретую до 200 градусов духовку на 40 – 45 минут.
Курица запеченная с картофелем
Ингредиенты:
Курица – 1 шт.
Картофель – 1000 гр.
Чеснок – 6 зуб.
Масло оливковое – 1/3 ст.
Паприка острая – 2 ч. л.
Сок лимона – 3 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Соль и специи.
Приготовление:
Курицу промыть холодной водой и обсушить салфетками.
Внутри и снаружи натереть ее солью.
Картофель почистить, порезать дольками.
Смешать масло с соком лимона и медом.
Добавить к нему паприку, соль и выдавленный чеснок.
По вкусу можно добавить специи и травы.
Натереть курицу готовым маринадом.
Сколько останется, смешать с картофелем.
Форму для выпечки смазать маслом и положить в нее курицу.
Вокруг ее обложить картофелем и убрать в холодильник на 1 час.
Можно мариновать и дольше. Затем влить ? стакана воды.
Убрать форму в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
Затем убрать фольгу и готовить еще 30 – 40 минут.
Куриные ножки по-охотничьи
Ингредиенты:
Куриные ножки – 10 шт.
Мука – 1 ст.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Перец болгарский – 3 шт.
Чеснок – 8 зуб.
Томатная паста – 5 ст. л.
Помидоры – 400 гр.
Куриный бульон – 2 ст.
Белое сухое вино – 2 ст.
Сахар – 1 ст. л.
Базилик – 25 гр.
Соль и специи.
Приготовление:
Ножки промыть и обсушить салфетками.
Смешать 1 столовую ложку соли с чайной ложкой черного молотого перца.
Натереть смесью ножки и оставить на 20 – 30 минут.
Помидоры опустить в кипяток и очистить от шкурки.
Каждый помидор разрезать на дольки.
Переложить их в кастрюлю и готовить около 2 минут.
Добавить томатную пасту, сахар, соль и специи.
Влить немного воды и готовить соус в течение 5 минут.
Промаринованные ножки обвалять в муке и обжарить на разогретом масле до золотистой корочки.
Перец, лук и морковь порезать кубиками, чеснок измельчить.
Обжарить овощи на сковороде, в которой готовилось мясо.
Затем влить к ним вино, довести его до кипения и добавить томатный соус с бульоном.
Накрыть соус крышкой и готовить на малом огне около 25 – 30 минут.
Затем погрузить в соус куриные ножки и варить их в соусе 20 – 25 минут.
Курица в грибном соусе
Ингредиенты:
Куриное филе – 450 гр.
Грибы – 500 гр.
Сливки – 250 мл.
Чеснок – 2 зуб.
Горчица зернистая – 1 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Зелень петрушки – 10 гр.
Приготовление:
Грибы порезать тонкими дольками или ломтиками.
В большой сковороде смешать и разогреть оба вида масла.
Добавить в масло измельченный чеснок и готовить его около 20 секунд.
Затем добавить грибы и обжаривать еще 4 – 6 минут.
Добавить к грибам горчицу и влить сливки.
Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой.
Тушить грибы в сливках около 5 минут.
Куриное филе промыть, натереть солью со специями и сбрызнуть парой ложек масла.
Отдельную сковороду хорошенько разогреть.
Обжарить на ней мясо с обеих сторон в течение 3 – 5 минут.
Затем переложить его к грибам и накрыть фольгой.
Убрать сковороду с соусом и мясом в духовку, разогретую до 180 градусов.
Готовить его около 15 – 17 минут.
Курица в медово-горчичной глазури
Ингредиенты:
Ножки куриные – 1500 гр.
Мед – 3 ст. л.
Горчица зернистая – 3 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Чеснок – 3 зуб.
Соль и перец.
Приготовление:
Смешать 2 ложки горчицы с двумя ложками меда и измельченным чесноком.
Добавить соль и специи по вкусу, можно просто перец.
Вмешать в маринад соевый соус.
Мясо порезать на порционные куски, промыть и обсушить салфетками.
Перемешать мясо с маринадом и убрать его в холодильник на 3 – 5 часов.
Когда мясо промаринуется поставить разогреваться духовку до 200 градусов.
Мясо переложить на смазанный маслом противень и накрыть фольгой.
Убрать его в духовку на 25 – 30 минут.
Затем удалить фольгу и убрать в духовку еще минут на 25.
Оставшийся мед смешать с горчицей и смазать им мясо за 10 – 15 минут до готовности.
«Любчики»
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 гр.
Сыр – 75 гр.
Яйцо – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Кетчуп – 75 гр.
Майонез – 75 гр.
Мука – 2 ст. л.
Соль и перец.
Приготовление:
Куриное филе порезать произвольными кусочками.
Посолить, поперчить и обжарить на небольшом количестве масла.
Затем добавить муку, а через полминуты вмешать майонез.
Отделить яичный желток и перемешать его с кетчупом.
Готовое мясо переложить в огнеупорную форму и полить кетчупом с желтком.
Сверху посыпать тертым сыром и перцем, порезанным кольцами.
Убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 10 – 12 минут.
Куриные крылышки в лимонном сиропе
Ингредиенты:
Куриные крылышки – 500 гр.
Вода – 250 мл.
Сахар – 100 гр.
Лимоны – 3 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Чеснок – 3 зуб.
Соль и специи.
Приготовление:
Крылышки натереть измельченным чесноком с солью и перцем.
В горячей воде растворить сахар.
Лимоны разрезать на 4 – 6 долек.
Выжать из них сок. Добавить его в сироп вместе с выжатыми дольками.
На умеренном огне варить лимоны в сиропе около 20 минут.
Поставить разогреваться духовку до 180 градусов.
Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее крылышки.
Залить их лимонным сиропом и убрать в духовку.
Готовить крылышки в течение получаса.
Куриные ножки фаршированные грибами
Ингредиенты:
Куриные голени – 5 шт.
Шампиньоны – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Зелень петрушки – 15 гр.
Масло растительное – 3 ст. л.
Соль и перец.
Приготовление:
Лук почистить и нарезать маленькими кубиками.
Грибы порезать кубиками и вместе с луком обжарить на паре ложек масла.
Куриные голени промыть и аккуратно, не надрезая и не разрывая вывернуть шкурку.
Обратной стороной ножа сломать кость на конце ножки, оставив часть на которой держится кожа.
Промыть отделенную кожицу на кусочке кости и отложить.
От отрубленной кости срезать все мясо и порезать его кубиками.
Из перца удалить сердцевину и порезать его кубиками.
Зелень мелко порубить.
Смешать грибы с мясом, перцем и зеленью.
Посолить, поперчить и перемешать начинку.
Неплотно наполнить ножки начинкой и завернуть края кожицы.
В большой сковороде разогреть масло и разложить ножки швом вниз.
На среднем огне обжаривать их с обеих сторон около 20 минут, до золотисто-коричневой корочки.
Куриные рулетики «Конфетти»
Ингредиенты:
Куриное филе – 4 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Сырт твердый – 200 гр.
Йогурт – ? ст.
Зелень петрушки – 10 гр.
Кунжут – 4 ч. л.
Майонез – 4 ст. л.
Соль и специи.
Приготовление:
Перец очистить от сердцевины и порезать маленькими кубиками.
Весь сыр натереть на крупной терке.
Смешать перец с сыром и йогуртом. Посолить и поперчить.
Грудки промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Разрезать грудки вдоль напополам, не дорезая до конца.
Отбить каждое филе и натереть специями и майонезом.
Через полчаса на каждую грудку выложить сырную начинку.
Свернуть их в плотные рулеты.
Каждый рулет завернуть в фольгу.
Разложить брикеты на противне и убрать в разогретую до 180 градусов духовку.
Через 35 – 40 минут развернуть фольгу и посыпать рулеты кунжутом.
Снова убрать рулеты в духовку на 15 минут.
Перед подачей каждый рулет разрезать на 4 – 5 кусочков.