Это цитата сообщения Jolochka Оригинальное сообщение
БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ТВОРОЖНЫЕ
БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ (14 штук)
300г творога (у меня был рассыпчатый) протереть через сито,
100г сливочного масла (размягченное, растапливать НЕ надо),
300г муки,
70г сахара (4 ст.л. с небольшой горкой),
2 средних яйца,
1/3 ч.л. соды,
1/4 ч.л. соли,
кунжут для обсыпки.
1) Муку просеять вместе с содой.
2) Растереть яйца с сахаром, добавить масло, соль. Хорошо перемешать, взбивать НЕ надо.
3) Добавить муку и быстро вымесить, собрать тесто в комок. Тесто будет слегка липнуть, так и надо.
4) Сразу сформировать булочки смазанными растительным маслом руками. Окунуть верх в горку с кунжутом. Выложить на слегка смазанный маслом противень на расстоянии.
4) Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180 градусах, на уровне чуть выше среднего (т.к. низ запекается быстрее).
ЙОГУРТ ДОМАШНИЙ:
1 баночка натурального йогурта (без добавок) в качестве закваски,
1 литр молока (пастеризованног
В банку выливаем йогурт и доливаем ее до краев подогретым до теплого молоком. Кипятить пастеризованное молоко не надо. Хорошо перемешиваем ложкой. Затягиваем пищевой пленкой верх. Укутываем. Я поставила банку на полотенце накрыла сверху "бабой" для чайника. Незаменимая вещь оказалась в производстве домашнего йогурта!
Вечером поставили - утром готово (в идеале 12 ч)
На следующий раз можно использовать уже свой йогурт в качестве закваски. Но, не все время: через раз йогурт-закваску надо покупать в магазине. Это связано с тем, что в домашних условиях стерильность соблюсти невозможно и в йогурте будут развиваться постепенно не только полезные молочно-кислые бактерии, но и попадающие из окружающей среды. В результате, со временем у вас будет на выходе банальная простокваша.
В наше время культуры для йогурта продаются в аптеке. Это лучший вариант для закваски.
Для тех, кто серьезно заинтересовался йогуртом:
http://zdravoe.c