Помыть, сердце, печень, лёгкие. Очистить от лишнего. Отварить. Остудить. Перемолоть.
Нарезать лук, пожарить до золотистого цвета, соединить с готовым уже фаршем. Посолить, поперчить по вкусу. По чуть чуть вливать бульон для сочности. Начинка должна быть влажной. Но не водянистой. Тесто берёте любое дрожжевое,не слоёное. Разделить тесто на желаемое количество кусочков, раскатать, и по 1 ст. ложке фарша класть в середину, слепить. Выложить готовые изделия на пергамент, смазать яйцом. И Выпекать до готовности при 180 град. (ориентировочно 25 мин.)

Приятного аппетита!                                                 источник