Это цитата сообщения TeIRiNo4ka Оригинальное сообщение

Супы из рыбных консервов: 5 рецептов

[показать]

 

из свежей рыбы - это отличное диетическое блюдо, вкусное и полезное. Но порой нужно быстро приготовить рыбный суп в отсутствие свежей или замороженной рыбы. Тогда нам на выручку приходят рыбные консервы. Они сохраняют много полезных веществ рыбы, таких как Омега-3 и кальций.

Супы из рыбных консервов относятся к супам быстрого приготовления. Суп можно варить из консервированной сайры, горбуши, лосося, скумбрии, кеты, тунца и многих других. Главное - выбрать консервированную рыбу без лишних ненужных добавок, лишней соли и консервантов.  Лучше, если рыба в консервах в собственном соку. Но можно брать консервы из рыбы в масле или томатной заливке.

Холодный рыбный суп с консервированным лососем

Ингредиенты:

• Лосось в собственном соку - 1 банка,
• Томатный сок - 500 мл,
• Огурец свежий - 1 шт.,
• Яйцо куриное - 1 шт.,
• Сметана - по вкусу и желанию,
• Зелень петрушки - 4 веточки,
• Зеленый лук - 15 г,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Яйцо отварить вкрутую, остудить в холодной воде, затем очистить и измельчить. Огурец очистить от кожи и нарезать мелким кубиком. Нарезать меленько зеленый лук. Смешать яйцо, лук и огурец в супнице. Залить все томатным соком, добавить по своему вкусу перец и соль. Добавить рыбу из банки. Посыпать измельчённой петрушкой. Подать суп со сметаной.

Суп из консервированной горбуши

[показать]

Ингредиенты:

• Горбуша (консервированная) - 250 г,
• Картофель очищенный - 300 г,
• Лук репчатый очищенный - 100 г,
• Перец красный сладкий - 1 шт.,
• Перец сладкий зеленый - 1 шт.,
• Морковь средняя очищенная - 50 г,
• Лавровый лист - 2 шт.,
• Зелень - по вкусу,
• Масло для жарки,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Лук измельчить и выложить на сковороду с раскаленным маслом. Добавить к нему тертую морковь. Оставить тушиться. Перцы очистить и порезать на кубики, добавить к луку и моркови. Овощи посолить, поперчить и готовить минут 5.

1 литр воды вскипятить и опустить туда картофель, предварительно нарезанный кубиками, варить минут 5. Затем добавить к картофелю овощи и консервированную горбушу, готовить минут 10-15. Добавить в суп измельчённую зелень и два лавровых листа, готовить еще минут 5.

Суп-пюре из консервированной сайры

[показать]

Ингредиенты:

• Сайра, консервированная в собственном соку - 300 г,
• Картофель среднего размера очищенный - 4 шт.,
• Морковь среднего размера очищенная - 1 шт.,
• Луковица очищенная - 1 шт.,
• Помидоры (крупные) - 2 шт.,
• Масло растительное,
• Соль,
• Перец.
• Лавровый лист,
• Измельченная зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами. Картофель и морковь нарезать брусочками. Потушить лук с морковкой на масле до мягкого состояния. Добавить измельчённые помидоры. При желании с них можно предварительно снять кожу. Можно потушить только помидоры, все остальное вместе с картофелем поместить в воду.

Картофель опустить в кастрюлю с кипящей водой, варить примерно 10 минут. Затем добавить овощи, консервированную сайру, лавровый лист и варить суп до готовности. Затем, удалив лавровый лист, измельчить суп с помощью блендера, вскипятить убрать его с огня. Разлить готовый суп по тарелкам и добавить измельчённую зелень.

Овощной суп из консервированной скумбрии

[показать]

Ингредиенты:

• Скумбрия консервированная – 250 г,
• Лук-порей - 1 небольшой стебель,
• Кабачок - 1 среднего размера,
• Сладкий перец  (разноцветный) - 2 шт.,
• Базилик (фиолетовый) - 2 веточки,
• Кинза - 0,5 пучка.
• Петрушка - 0,5 пучка,
• Вино белое (предпочтительно сухое) - 100 мл,
• Вода - 1-1,5 литра,
• Масло для жарки,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

В вок налить немного масла. Затем выложить на сковороду лук-порей, нарезанный кольцами, кабачок и сладкий перец, нарезанный кубиками, потушить на сильном огне. Затем добавить вино и прогреть минуты 2 на сильном огне.

Поместить все в кастрюлю, добавить скумбрию и кипящую воду. Добавить перец и соль по вкусу.  Варить суп минут 10-15. Минут за 5 до готовности можно добавить часть измельчённой зелени. Другую часть зелени подать с готовым супом.

Уха из консервов

Ингредиенты:

• Вода (рыбный бульон) - 1-1,5 литра,
• Картофель - 5 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Лук репчатый - 1-2 шт.,
• Сало - 100-150 г,
• Чеснок - 7 долек,
• Укроп - 1 пучок,
• Сардины в масле - 1 банка, 
• Соль,
• Специи.

Как быстро и вкусно сварить уху из консервов, поведает видео-урок:

Татьяна ЧЕКРЫГИНА

Серия сообщений "-блюда из консерв":
Часть 1 - Рецепты из сардин
Часть 2 - Рецепт - Рулет из лаваша с консервами
Часть 3 - Салат за 7 минут
Часть 4 - Салат с печенью трески из "Контрольной закупки".
Часть 5 - Супы из рыбных консервов: 5 рецептов
Часть 6 - Готовим паштеты из рыбы