Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение

Очень нежное для пирожков(дрожжевое)

Очень нежное тесто для пирожков

Автор: СНежк_а

[300x300] Описание: Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!

Ингредиенты

• Вода — 80 г
• Дрожжи (1 пакетик) — 11 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сметана — 400 г
• Мука — 800 г
• Яйцо — 3 шт

Приготовление

[показать]

Здесь рецепт теста, начинка в ингредиенты не входит. Я тесто замешивала в хлебопечке. Дрожжи добавить в тёплую воду (40С) и дать постоять 10-15 минут до образования пенной "шапочки".

[показать]

Отдельно миксером (на средней скорости) взбиваем сахар и яйца.

[показать]

Добавить сметану. Хорошо перемешать.

[показать]

Затем в пенную "шапочку" добавить взбитую смесь.

[показать]

Добавить муку.

[показать]

На режиме "тесто" замешиваем наше тесто.

[показать]

Даём тесту постоять в тёплом месте минут 50-60. Тесто должно увеличиться в обьёме.

[показать]

Начинку можно взять любую, какая Вам больше по душе. Подойдёт и сладкая, и не сладкая. Можно испечь просто булочки с корицей. У меня было две начинки: капуста тушёная и рис с яйцом и зелёным луком.

[показать]

Тесто наше отлично подошло. Формуем пирожки. С рисом и яйцом я пекла в духовке. Перед тем, как отправить в духовку обязательно дать постоять пирожкам около 10-15 минут, чтобы они увеличились в объёме. Затем аккуратно смазываем желтком и отправляем в разогретую до 200С духовку на 15-20минут (смотрите по своей духовке). Как только хорошо подрумянились, можно вынимать.

[показать]

Пирожки с капустой я жарила на сковороде в подсолнечном масле.

И печёные, и жареные пирожки получились одинаково вкусно! [показать]

[показать]


Приятного аппетита! И хорошего настроения! [показать]

[показать]