Открываем любое окно файлового менеджера windows 7 (например тот же Мой компьютер) и нажимаем клавишу Alt, в верхней части окно появится меню Файл, правка, вид и т.д. В данном меню выбираем вкладку «Сервис» и из выпадающего меню выбираем пункт «Параметры папок». В открывшемся окне выбираем вкладку Вид и снимаем галочку с пункта «Скрывать расширения для зарегистрированных типов файлов» и у всех Ваших файлов появятся расширения.

После данных манипуляций Вы сможете спокойно изменять расширение у любых файлов в Вашей операционной системе windows 7.