http://povarenok.ru/recipes/show/111612/           Автор: экспромт 

[640x359]                                               Ингредиенты для "Кабачковая икра":

[показать]

Все овощи прокрутить через мясорубку. В полученную массу добавить соль, сахар, смесь перцев, томатную пасту, растительное масло. Перемешать.

[показать]

Варить до закипания, после убавить огонь и варить еще 30 мин. За 5 мин до готовности влить уксус. Перемешать.

[показать]

Крышки и банки стерилизовать.  Я это делаю в духовке: Чистые банки поставить в холодную духовку и постепенно увеличивать температуру до 150 градусов, подержать банки в духовке еще 15 мин.  Крышки подержать в кипятке 1-2 мин.

[показать]

Горячую икру разложить по горячим банкам и закрыть крышками. Такая икра может храниться в холодильнике или при комнатной температуре до 1 года.