Большое СПАСИБО СВЕТЛАНЕ за рецепт

От автора: Что приготовить из свинины к праздничному столу? Радуйтесь, мясоеды, этот шикарный мясной микс из свинины поможет ответить на вопрос — что вкусно приготовить из свиной шейки…
Новогодний подарок от меня всем друзьям и хорошим знакомым! Надеюсь, что в наступающем году у нас с Вами стол всегда будет шикарным, богатым и оригинальным, как эта мясная закуска! [580x395]

КЛИКНУВ НА ФОТО = ОРИГИНАЛ РЕЦЕПТА


Продукты:

Свиная шейка 2, 2 кг
Говяжья вырезка 0, 5 кг
Куриное филе 0,4 кг
Перец горький маринованный 1 шт.
Клюква ½ стакана
Грецкие орехи 50 г
Петрушка, укроп по 2-3 веточки
Смесь для обмазывания
1 ч.л.
Перец белый молотый 1 ч.л
Морская соль 1 ч.л.
Тмин 1 ч.л.
Перец чили по вкусу!
5-6 зубчиков чеснока
Красный винный уксус ¼ стакана
Оливковое масло ½ стакана
+ рукав для запекания и кулинарная нить

Способ приготовления:

1. Свиную шейку нарезать "гармошкой", делая надрезы с противоположных сторон и не дорезая до конца 1 см.
2. Куриное филе и вырезку говядины нарезать на куски толщиной 1 см.
3. Для маринада смешать масло, винный уксус и специи, хорошо взболтать.
4. Промазать свинину, говядину и курицу полученным маринадом со всех сторон, закрыть и оставить в холодильнике на ночь.
5. Приготовить 2 начинки
- смешать грецкие орехи, петрушку и порезанный колечками острый перец,
- соединить укроп, петрушку и клюкву.
6. Далее накладывать начинку, чередуя ее на мясное филе и выкладывать мясо слоями в свиной шейке.
7. Плотно связать мясо суровой ниткой и поместить микс в рукав для запекания. В рукаве сделать 3-4 прокола.
8. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 1,5-2 часа в зависимости от веса.
9. Достать мясо из рукава, помещать в тесную посуду (надо максимально сжать мясо поперек!), сверху кладем груз и помещаем в холодильник на 5-6 часов.
10. Достаем и нарезаем на праздничный стол.
11. С наступающим, пусть Ваш стол всегда будет таким богатым и щедрым!