bistrofastfood.ru

Приготовление кабачков очень оригинальным и необычным способом. Предлагаю приготовить вкусную закуску из кабачков с сыром и яблочно-томатным конфитюром.
[показать]

[показать]Вы только гляньте на это соблазнительное фото.

Расплавившийся сыр, рвущийся наружу и кабачкового конвертика и

возлегающий на рубиновой яблочно-томатной карамели.

Ой, скорей готовить и пробовать, промедление смерти подобно!




[показать]Насколько я помню, оригинальное блюдо из кабачков нам заказала Рафика,

специально для тебя, дорогая.

Без обид, поправьте, если я не права, вдруг еще кто-то заказывал.

Это набор продуктов для кабачкового чуда-блюда.



[показать]Все предельно просто и вместе с тем очень изящно.

Мелко рубим лук, чеснок и первыми отправляем в сотейник.





[показать]Вторым пойдет помидор, но с него надо обязательно снять шкурку.

Для этого сделайте крест-накрест надрезы и

опустите в кипяток на 30-60 секунд.

Выскочит из шкурки как ошпаренный!





[показать]Отправляем его в компашку к усилителям вкуса.

Одновременно добавляем сок гранатовый (можно яблочный),

плюс пару ложек бальзамического уксуса.

Возможна замена на соевый соус, получится не менее вкусно.





[показать]Третье на очереди яблоко. Его тоже разденьте и

порежьте кубиками, добавляйте в сотейник.

Теперь все это томим, пока не испарится вся жидкость.

Готовый конфитюр проверьте на соль, перчик и остудите.





[показать]Пока яблочно-томатное богатство карамелизируется, займитесь кабачком.

Я имею вот такой чудный девайс,

который помогает нашинковать ровно, красиво любые овощи и фрукты в считанные секунды.

Сильно тонко не нарезайте, учтите,
что кабачок после готовки «похудеет» ровно в 2 раза!




[показать]Далее кладем нарезанные пластины на смазанную сковороду и

быстренько обжариваем на сильном огне.

Масла много не надо, кабачок от жары тут же выдаст соки.

Сильного зарумянивания тоже не требуется.
Главное, чтобы лишнюю жидкость отдал. Посолить не забудьте.




[показать]Выкладываем на бумажное полотенце, пусть все лишнее уйдет.










[показать]Далее небольшой мастер-класс по упаковке сыра в кабачковый конверт.

Кладем кабачок крест-накрест.

В середину выкладываем кусочек сыра.

Заворачиваем концы кабачка на сыр и переворачиваем наш конвертик.
Осталось завязать перышком зеленого лука и можно отправлять в разогретую духовку.


[показать]Держим там буквально 3-5 минут, за процессом бдите, чтобы весь сыр от Вас не утек!









[показать]На охлажденный томатно-яблочный конфитюр выкладываем горячий сыр в кабачках

и наслаждаемся сочетанием всевозможнейших вкусов –

холодного, горячего, острого, сладкого, нежно-сливочного

и еще много ошеломительного разновкусия!


[показать]Очень понравилось сочетание моцареллы, которая сама по себе довольно безвкусная,

нежного кабачка и остро-сладкого томатно-яблочного конфитюра.

Просто идеальное дополнение одних ингров другими.

Рекомендую от всей души всем любителям овощей.



Летних вкусовых впечатлений Вам, мои хорошие!