2 шт молоки
100 грамм филе форели
2 яйца
2 столовые ложки сметаны
соль
белый перец

Молоки очистить от пленок, разрезать на кусочки. Добавить желтки, сметану, соль и перец.
Отдельно взбить белки в пену и аккуратно ввести в молоки. Формочку слегка смазать сливочным маслом и вылить смесь. Поставить в микроволновку на микроволны+гриль на 15 минут.
И да, корочка прижарилась. Но суфле не опало.

источник