Это цитата сообщения MarinaYausheva Оригинальное сообщение
Ватрушки с тройной или двойной начинками
Там,где я увидела этот рецепт,он идет под названием"чешские ватрушки"
сайт поваренок,автор Нина-супербабушка.
Но я решила изменить название,чтобы было понятнее,что из себя представляют эти ватрушки 
[показать]
[показать]
Сам рецепт тоже слегка изменила
тесто использую свое,ватрушечное
Тесто:
молоко-250 мл
сливочное масло или хороший маргарин-100 гр(или 70 гр маргарина и 2 ст.л растительного масла без запаха)
яица-2 шт
сахар-150 гр
дрожжи сухие-2,5 ч.л
мука-500-600 гр
Для творожной начинки:
творог-200-250 гр
яйцо-1 шт
сахар-50-70 гр
масло сливочное-40-50 гр(растопить)
крахмал-1 ст.л
Соединить все ингредиенты и взбить в миксере
Для маковой начинки:
мак-200 гр
молоко-100 мл
сахар-50 гр(можно заменить медом)
можно положить ваниль
смешать мак с сахаром,молоком и вскипятить
если начинка покажется вам жидкой,процедите через ситечко
мак можно измельчить в блендере до варки
эта начинка у меня осталась,хотя если накладывать побольше,расходуется вся
начинки должны быть густыми
Третья начинка-джем(у меня абрикосовый)
в теплом молоке развести дрожжи,положить чайную ложку сахара,столовую ложку муки,размешать и оставить в теплом месте на 15 минут до поднятия"шапочки"
в миску просеять половину муки
вбить яйца,влить растопленный маргарин,всыпать сахар и влить дрожжевую смесь
замесить мягкое,эластичное тесто,постепенно подмешивая муку
в середине замеса влить растительное масло(если будете его использовать)
поставить в теплое место для подъёма
когда тесто подойдет,разделить его на 16-18 частей(у меня получилось 16 ватрушек)
сформировать шарики и положить на противень
стаканом(дно смазать растительным маслом) сделать углубления и пальцами расширить его еще больше
взбить желток с 1 ст.л молока и смазать ватрушки перед накладыванием начинок
чайной ложкой положить сначала маковую начинку(три раза),оставляя расстояния для творога
затем творожную между маковой(я выдавливала творог с помощью кулька)
а в середину положить джем
теплые посыпать сахарной пудрой
сегодня сделала с двумя начинками, творогом и манговым джемом