Для приготовления вегетарианского салата из цветной капусты понадобится:

• небольшой кочан цветной капусты
  
• красная луковица
  
• пучок укропа
  
• пучок шпината
  
• миндальная стружка
  
• 1-2 ст. ложки меда
  
• яблочный уксус
  
• 150 г изюма
  
• оливковое масло

Приготовление вегетарианского салата из цветной капусты :

1. Цветную капусту помойте, разделите на небольшие соцветия.
   
2. Разогрейте духовку до 200°С. Положите капусту на противень, полейте оливковым маслом, посолите по вкусу. Готовьте в течение 15 минут.
   
3. Красный лук порежьте кольцами и добавьте к капусте. Готовьте еще 20 минут до готовности капусты.
   
4. Приготовьте соус, смешав 2 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки меда, изюм, предварительно замоченный в теплой воде. Посолите, поперчите по вкусу.
   
5. Когда капуста с луком приготовится, выложите их на блюдо, добавив порезанный укроп, крупно порванный шпинат. Перемешайте, полейте соусом. Сверху посыпьте миндальной стружкой. Подавайте вегетарианский салат теплым.

Приятного аппетита!