Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно!

 

Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

 

Ингредиенты

 

✓ Мука — 300 г;

 

✓ Лимон — 1 шт.;

 

✓ Масло сливочное — 180 г;

 

✓ Сахарная пудра — 230 г;

 

✓ Разрыхлитель теста – 8 г;

 

✓ Яйцо — 3 шт.

 

 

 

Рецепт приготовления

Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.

 

Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.

 

Руками растираем все в крошку.

 

Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.

 

Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.

 

Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

 

Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.

 

Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.

 

Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

 

К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

 

Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.

 

Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

 

Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

 

Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.

 

Выкладываем на тесто лимонный крем.

 

Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

 

Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.

 

Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу.

 

Источник