Эта выпечка не просто вкусная, а божественная.

 

Булочки получаются нежные, пышные, а крем очень ароматным и сочным. Такие булочки понравятся всем без исключения.

 

Благодаря сметанному крему они похожи на небольшие необычные пирожные.

 

Ингредиенты

 

Стакан в нашем рецепте равен 200 грамм

молоко — 0,5 литров

кефир — 1/4 стакана

яйцо — 1 штука

ванильный сахар — 1 чайная ложка

соль — щепотка

сахар — 1,5 столовые ложки

сухие дрожжи — 4 грамма

сливочное масло — 50 грамм

пшеничная мука — 300 грамм

яйцо для смазывания булочек

сахарная пудра

для начинки

 

сметана — 1 стакан

сахар — 2 столовые ложки

ванильный сахар — 2 чайные ложки

крахмал — 0,5 чайной ложки

Приготовление

 

Готовим тесто. В миску всыпаем сухие дрожжи и чайную ложку сахара, перемешиваем. Затем вливаем немного теплого молока, размешиваем и оставляем «подружиться» дрожжи с молоко на 10 минут.

 

В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло и оставляем немного остыть. В другую миску вбиваем яйцо и всыпаем оставшийся сахар, ванилин и соль. Слегка взбиваем венчиком, добавляем теплый кефир и дрожжевую смесь. Все снова взбиваем.

 

В глубокую миску просеиваем муку, в центре делаем углубление и вливаем подготовленную смесь. Все хорошо перемешиваем и вливаем остывшее сливочное масло.

 

Из получившейся массы замешиваем тесто. Сначала оно будет липким, а потом станет нежным, эластичным и упругим. Вымешиваем тесто около 10 минут. Чистую миску промазываем маслом, кладем тесто и накрываем пленкой. Оставляем подходить на 1,5 часа.

 

Готовое тесто делим на несколько одинаковых частей. Каждый кусочек скатываем в шар. Берем противень, выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем подготовленные шарики, слегка прижимаем их пальцами, превращая в лепешки.

 

Важно! Между каждым кусочком тест должно оставаться минимум 3-4 см., так как тесто увеличится в размерах где-то в два раза. Подготовленные лепешки накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить на 30 минут.

 

Готовим начинку. В миску кладем сметану, всыпаем сахар и ванилин. Размешиваем все до однородности. Затем добавляем крахмал и снова хорошо перемешиваем.

 

Берем небольшую баночку и смазываем дно, снаружи, растительным маслом. С ее помощью делаем в центре теста небольшое углубление. В небольшой миске взбиваем желток и обмазываем края булочки.

 

В каждую выемку в тесте кладем сметанный крем. Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем булочки 23 — 25 минут. Готовые булочки перекладываем на блюдо, оставляем остывать и присыпаем сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

Источник