Ватрушки с творогом — прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства.

 

Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка — сладкой.

 

По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.

 

Ингредиенты

 

Для теста:

 

✓ 1 яйцо;

 

✓ 2 ст. л. сахара;

 

✓ 1/2 пакетика ванильного сахара;

 

✓ 1/4 ч. л. соли;

 

✓ 250 мл молока;

 

✓ 500-550 г муки;

 

✓ 1 ст. л. сухих дрожжей;

 

✓ 80 г сливочного масла.

 

Для начинки:

 

✓ 500 г творога;

 

✓ 2-3 ст. л. сахара;

 

✓ 1 яйцо;

 

✓ 1/2 пакетика ванильного сахара.

 

Для смазывания ватрушек:

 

✓ 1 яйцо;

 

✓ 1 ст. л. молока.

 

Рецепт приготовления

Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать.

 

Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками.

 

В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким.

 

Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

 

Готовое тесто значительно увеличится в объеме. Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.

 

Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга.

 

Оставить на 20 минут для подъема. Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания.

 

В получившиеся углубления выложить творожную начинку. Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут.

 

Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.

 

Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.

 

Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными!

 

Приятного аппетита!

Источник