Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Штрудель с курицей и грибами



для теста:
пшеничная мука — 260 гр.
куриное яйцо — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
соль — 1 щепотка
вода к. т. — 120 мл.

для начинки и подачи:
куриные бедра — 1100-1200 гр.
шампиньоны — 250 гр.
твердый сыр (тертый) — 150 гр.
чеснок (измельченный) — 3 зубчика
петрушка (измельченная) — 1 пучок
панировочные сухари — 2-4 ст. л.
соль, черный перец — по вкусу
растительное и сливочное масла — перед выпеканием
руккола, помидоры черри — для подачи

1. Замесите мягкое и эластичное тесто изо всех компонентов.
2. Охладите (30 минут).
3. Помойте грибы, обсушите и нарежьте пластинами.
4. Бедра помойте, удалите кожицу и кости.
5. Нарежьте филе небольшими кусочками. Обжарьте мясо на раскаленном масле в течение 1-2 минут.
6. Обжарьте до мягкости грибы.
7. Смешайте мясо, грибы, петрушку, сыр, чеснок, соль и перец.
8. Раскатайте тесто в тонкий пласт на подпыленной мукой поверхности. Распределите сухари, отступив от краев пласта теста. Равномерно распределите начинку. Смажьте края пласта теста растительным маслом.
9. Сверните плотный рулет. Уплотните шов и оформите кончики.
10. Смажьте поверхность рулета растопленным сливочным маслом.
11. Выпекайте при t 200° C. 35 минут.
12. Подавайте порционно, украсив зеленью и помидорами черри.


слова и фото автора

источник