Для приготовления 2-4 порций соуса нам понадобятся:
• 250 мл яблочного сидра, 
• 1/2 луковицы, 
• 1 морковь,
• 70 г сливочного масла,
• пара веточек тимьяна,
• морские гребешки или филе белой рыбы. 
[600x400] 

1. Измельчаем морковь и лук. 
[600x400] 

2. Растапливаем в кастрюльке немного сливочного масла, обжариваем на нем лук и морковь, чтобы они пропитались маслом. Добавляем сидр и томим на медленном огне 15-20 минут. 
[600x400] 

3. Процеживаем сидр. Масло разрезаем на небольшие кусочки, чтобы легче топилось. 
[600x400] 

4. Помещаем сидр в кастрюльку, растапливаем в нем масло. Добавляем тимьян. Ставим на сильный огонь и выпариваем наполовину. 
[600x400] 

Гребешки или рыбу готовим на гриле, сковороде или на пару. Подаем с горячим маслом. 
[600x400]

http://receptishi.livejournal.com/