Итак!
2 яйца
400 г муки
200 г сахара
1 пакетик разрыхлителя
1\2 сладкого апельсина, порубить прямо с кожицей, сохранить сок
60 г изюма
100 мл Vin Santo
100 мл хорошего оливкового масла
60 г кедровых орешков
- Яйца взбить при помощи миксера, добавить сахар, снова хорошо взбить. Я взбивала до бела.
- Вмешать масло и хорошо взбить.
- Добавить изюм вместе с вином (я заранее замочила изюм в вине), апельсин, снова хорошо взбить.
- Медленно ввести муку, продолжая взбивать.
- Вмешать разрыхлитель, оставить на 10 минут, иногда перемешивая. Масло будет всплывать, поэтому нужно вмешивать его в тесто.
- Смажьте форму для запекания оливковым маслом, припылите мукой, влейте тесто, присыпьте слегка сахаром и орешками.
- Запекайте 35 минут при 220 градусах, затем еще 20 при 180.
А теперь внимание! Я не сразу поняла про апельсины, и переспрашивала Ким. Апельсин нужно рубить именно как есть, и не в кашу, а так, чтобы маленькие но кусочки. Вин Санто стоит у нас неприличных денег, Ким сказала, что по настроению они льют и граппу и бренди. Вчера на ФБ была целая дискуссия на тему, чем заменить Вин Санто, и мы решили, что и Массандра подойдет:) Подошла! Я видела тесто на кухне, оно было жидким, и раз масло всплывает, то оно и должно быть жидким. Мое получилось гораздо гуще. Почему, я пока выясняю. Возможно, все дело в муке. Но к моему удивлению, пирог все равно получился восхитительным.
Более подробно и с предисторией тут:http://tasty-mama.livejournal.com/172187.html#cutid1