900 грамм порезанной на кусочки говядины
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
100 грамм бекона порезать
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. муки
2 чашки говяжьего бульона
1 ст.л. свежего тимьяна порезать
4 листа песочного теста
2 листа cлоеного теста
1 слегка взбитое яйцо для смазки
Приготовление:
1. Мясо измельчить до фарша. На сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло всыпать порезанный лук и бекон. Готовить около 3 мин до золотистого цвета, всыпать фарш. Готовить около 6- 8 мин, помешивая деревянной лопаткой до слегка коричневого состояния.
2. Ввести томатную пасту и муку, хорошо перемешать до однородного состояния, ввести бульон и порезанный тимьян, посолить поперчить, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить около 30 мин до готовности, периодически помешивая, ваша мясная начинка должна загустеть и одновременно стать мягкой. Убрать с огня.
3. Разогреть духовку до 180 C, вырезать и выложить восемь формочек для пая (диаметром 7.5 cм) песочным тестом, наполнить мясным фаршем, накрыть вырезанными кружками из слоеного теста, края по кругу придавить вилкой, маленьким острым ножом сделать надсечку крест-накрест в центре пая, для выхода горячего воздуха, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку на 25- 30 мин. готовность определять по золотистому цвету.
4. Подавать с пюре из зеленного горошка и томатным соусом.