[700x466]
Ингредиенты

Морковь тертая - 3,5 стакана.
Мука - 2 стакана.
Мускатный орех - 1 ч.л.
Корица - 1 ст.л.
Гвоздика молотая - щепотка.
Разрыхлитель - 4 ч.л.
Сода - 2 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 стакан.
Растительное масло - 1 стакан.
Орехи чищенные(грецкие) - 1 стакан.
Изюм - 150 г.
Клюква вяленая - 30 г.
Кокосовая стружка - 1 стакан.
Яйца - 4 шт.
Сливки 35% - 700 мл.
Сахар - 200 г.
Ванилин - 1 пакетик.
Способ приготовления

Шаг 1 Соединить в миске муку, мускатный орех, корицу, гвоздику, соль, разрыхлитель и соду. Все перемешать.
Шаг 2 В другой миске смешать морковь, сахар, яйца, растительное масло, рубленые орехи, изюм, кокосовую стружку и хорошо всё перемешать.
Шаг 3 Затем всыпать смесь муки и пряностей, ещё раз перемешать до получения однородной массы.
Шаг 4 Дно формы проложить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом.
Шаг 5 Переложить тесто в форму, поставить в разогретую до t 170 градусов духовку и выпекать 50-60 мин. Перед тем как достать корж из формы, дайте ему постоять 20 мин. Затем дайте пирогу немного остыть, и разрезать его на коржи.
Шаг 6 Приготовить крем: для этого хорошо взбейте жирные сливки с сахаром с ванилью.
Шаг 7 Промазать коржи кремом. Покрыть верх и бока также кремом. Присыпать по желанию шоколадом тертым или рубленным.
Шаг 8 Отправить в холодильник на пару часов. а лучше на ночь.
Приятного аппетита!