Очень яркий и ароматный суп из индейки и апельсинов. На первый взгляд совсем несовместимые продукты, на деле очень интересный тандем.

 

ШАГ 1.

Из голени индейки сварить бульон со специями и кореньями. Затем индейку вытащить, мякоть отделить от кости.

 

ШАГ 2.

Морковь очистить, натереть на терке и обжарить в растительном масле.

 

ШАГ 3.

Цедру апельсина измельчить. Срезать белую кожицу, мякоть нарезать кубиками и переложить в сковороду, где обжаривается морковка. Обжаривать все вместе 2-3 минуты.

 

ШАГ 4.

Сливки вылить в кастрюлю, подогреть.

 

ШАГ 5.

Затем в кастрюлю всыпать тертый сыр, дать ему расплавиться.

 

ШАГ 6.

Влить бульон, все время размешивая.

 

ШАГ 7.

Добавить обжаренные морковь и апельсин.

 

ШАГ 8.

В последнюю очередь кладем индейку. суп посолить и поперчить по вкусу.

 

ШАГ 9.

Разлить готовый суп по тарелкам. Перед самой подачей положить в суп сухарики, посыпать все измельченным зеленым луком и подать к столу.

Апельсиновый суп с индейкой