https://dzen.ru/video/watch/63030af64f199d7c86910c...00271.1172.1721585373595.73808

Самое главное соотношение соли сахара и уксуса, у всех разное, кому много кому мало, а я не люблю лишнее. Ассорти помидоры огурцы, зелень как обычно, хорошо корень хрена, если есть, придает пикантный вкус овощам и рассолу, по желанию дольки перца, кружочки лука - на 1,5 л воды 1 столовая ложка соли с небольшой горкой, 2 ст ложки сахара с горкой, 1 ст ложка 9% уксуса. Попробуйте. Для справки на 1 л банку идет примерно 500мл жидкости, на 3 л банку 1,5 л. У меня овощи с рынка, поэтому с 2-х - 3-х кратной заливкой в квартире консервация не стоит, мутнеет, поэтому я все овощи и специи бланширую в кипящей воде складываю в стерилизованную банку, сразу заливаю кипящим рассолом и закатываю. Бланширую 4-5 секунд