Ингредиенты:

2 небольших кабачка 
1-2 сладкого болгарского перца 
4 средних картофелины 
4 небольших морковки 
1-2 луковицы 
Несколько зубчиков чеснока 
3-4 помидорки 
1 ст.л. томатной пасты 
500г мясного фарша 
Несколько ломтиков белого хлеба 
1 яйцо 
Соль, черный перец, лавровый лист, др. специи по вкусу 
Зелень 

Приготовление: 

Овощи вымыть и очистить. 
Кабачок, перец и картофель нарезать небольшими кубиками, морковь кружочками. 
Овощи слегка обжарить на растительном масле.

Переложить овощи в кастрюлю, залить 500-800мл воды или бульона, накрыть крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут. 

Обжарить лук и чеснок, добавить нарезанные кусочками помидоры и 1 ст. л томатной пасты. 

Добавить томатную массу в кастрюлю к другим овощам. Приправить. 

Хлеб замочить, отжать, смешать с фаршем, яйцом, солью, перцем. Сделать маленькие фрикадельки и обжарить их со всех сторон. 

Затем положить фрикадельки в суп и варить 5 мин. 

Подавать со сметаной и зеленью.