Приготовить сельдь, почистить, обрезать плавники, головы, помыть. 

 Нарезать кусочками примерно по 5 сантиметров. Посолить по вкусу.

 

[700x525]

 

  Приготовить лук, нарезав полукольцами.

 

[700x525]

 

  Заварить чай, пусть настоится, чтобы был крепким. Он придаст рыбке цвет копчености и твердости, чтобы не разваливалась после варки.

 

  В кастрюлю с толстым дном положить шар лука.

 

  Затем сельдь кусочками. 

 

[700x525]

 

 Снова лук и сельдь. 

 

 Последний шар присыпать луком. Между шарами положить перец. 

 

 Если кастрюля широкая, то получится три шара - два луковых и один рыбный.

 

[700x525]

 

  На уложенную шарами рыбку вылить растительное масло.

 

  Затем крепкий чай и поставить варить на 2,5 часа. Сначала пусть закипит на большом огне, затем прикрутить огонь на самый маленький, чтобы она еле-еле кипела. В готовой рыбке воды почти нет, а остается масличко. 

 

[700x525]

 

 За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист.

 

[700x525]

 

 

  Ну вот, рыбка и готова. Она получается красивого коричневого цвета и косточка у нее мягонькая, как у магазинной консервы. Рыбка не разваривается и держит свою форму.

 

[700x525]

 

  Можно подавать с гарниром, например, с картофельным пюре, можно как самостоятельное блюдо. 

 В салатах можно использовать и на бутербродах.

 

 Приготовьте, не пожалеете. Приятного аппетита!!!