Творожное тесто на сыворотке (калачики с джемом)

Источник:http://kiskafanny.wordpress.com/

[655x587]

Пекла для сына на завтрак булочки-рогалики. Тесто решила поставить на сыворотке, а чтобы совсем уж вкусно было, ещё и творожное. Люблю я творожный вкус выпечки. Тесто получилось необыкновенно нежное и мягкое. Пропеклись булочки просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой, и сладкой, и несладкой. Наверно очень вкусно должны получиться такие пирожки с капустой или с мясом.

Продукты:

творог 200 г
сыворотка 100 мл
сахар 50 г
яйцо 1 шт.
соль
ванильный сахар
мука 250-300 г
дрожжи сухие 1 ч. л.

джем густой 200 г

Приготовление:

Сыворотку смешать с сахаром, добавить творог, щепоточку соли и ванильный сахар.
Яйцо вылить в чашку. Примерно половину желтка отложить (для смазывания), остальное яйцо добавить к творожной смеси, взбить миксером до однородности.
Сухие дрожжи смешать с просеянной мукой, постепенно всыпать в творожную массу, вымешивая миксером насадками для теста.
Когда тесто начнёт отставать от стенок посуды, добавить столовую ложку растительного масла и собрать тесто в мягкий шар.

[655x438]

Накрыть пакетом и поставить подходить в тёплое место. У меня – это духовка с включенной лампой.
Когда тесто увеличится вдвое, разделить его примерно на три части.

[655x438]

Из каждой части раскатать круг, разрезать его на сегменты.
На широкую сторону сегмента кладём джем, слегка размазывая в сторону острого угла.

[655x438]

Сворачиваем рулетиком.

[655x438]

[655x438]

Сгибаем подковой и слегка накладываем кончики один на другой, чтобы получился замкнутый “калачик”.

[655x438]

Выкладываем на застеленный пергаментом противень (ничем его не смазывать).

[655x438]

Сверху смазываем желтком чуть разведённым водой.
Выпекать при 220* примерно 13-15 мин.

[655x438]

Вынуть противень, слегка сбрызнуть водой и накрыть до полного остывания.

[655x536]

Приятного аппетита!