любимый торт " Птичье молоко " в новом исполнении



Божественный торт с фруктами и шоколадом.  Забытый вкус детства.   Секрет приготовления. Воздушное суфле на нежнейшем корже, который просто тает во рту. Божественно!...


Бисквит
яйца 3 шт
мука 75 гр
крахмал + какао, вместе 25 гр. (можно только какао, или только крахмал)
сахар 100 гр
ледяная вода 45 мл
сода 0, 5 ч.л.
Птичье молоко
белки яичные 5 шт
сахар 7 — 8 ст.л.
вода 100 мл
желатин бы