Для этого нежного десерта нам понадобится:

• Молоко  -  1 стакан
• Сливки  -  1 стакан
• Яичные желтки  -  5 штук
• Яичные белки  -  6 штук
• Очищенный миндаль  -  100 грамм
• Сахарная пудра  -  4 столовых ложки
• Ванилин  -  1 щепотка
• Соль, перец

Для ванильного соуса сливки соединяем с молоком, добавляем щепотку ванилина и доводим до кипения. Снимаем с огня и даем немного остыть.

На водяной бане взбиваем яичные желтки с сахаром, постепенно тонкой струйкой вливаем теплое молоко со сливками и ванилином, варим, помешивая 3 минуты. Ждем, пока остынет. Соус готов.

Яичные белки взбиваем в стойкую пену, маленькими порциями добавляем сахар и взбиваем все до образования пышной массы. Потом раскладываем по формочкам и отправляем в микроволновку на 1 – 2 минуты при мощности 90 Вт.

Миндаль  подсушиваем на сковородке без жира и остужаем. Измельчаем в блендере.

Готовое суфле выкладываем на десертные тарелки, сверху поливаем ванильным соусом и посыпаем миндалем.