Кабачки молоденькие 2-3 шт.

 

Заправка:

•грецкие орехи 0,5 стакана

•петрушка -1/2 пучка

•чеснок 2-3 зубчика

•оливковое масло -1ст.л.

 

Кабачки помыть,порезать на крупные куски,посолить и дать стечь соку

 

Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде,так чтоб кабачки были в один слой.

Кабачки обжариваются, не разлазятся и остаются хрустящими, как раз то что нам нужно.

 

Готовим заправку:

 

Орехи измельчить скалкой, петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавку.

 

Добавить 1 ст.л. оливкового масла и все хорошо перемешать.

 

Кабачки соединить с заправкой,осторожно перемешать.

 

Подавать как в теплом, так и в холодном виде.