Ингредиенты:

капуста белокочанная (1-2 кг)

1 крупная морковь

1 острый перец

1 л воды

1 стакан сахара

2 ст. л. соли с небольшой горочкой

1/3 стакана 9% уксуса

Как готовить:

1. Капусту зачистить от верхних листьев и обязательно нарезать большими квадратами так, чтобы получились "столбики" из плотных рядков капустных листьев. Поэтому выбирайте зимнюю капусту, а не молодую.

2. Вымыть и почистить морковь, затем ее натереть на крупной терке. Лучше конечно, что для моркови по-корейски.

 

3. Острый перец разрезать пополам. Если любите поострее, то семена можно оставить.

4. В чистую простерилизованную банку уложить слоями столбики капусты, пересыпая ее морковью и не забыть про перец в середину банки.

 

Важный момент! Капусту в этом способе вообще не уплотняем! Она должна быть "рыхлой".

5. Приготовить рассол: вскипятить воду с сахаром и солью, снять с огня и остудить. Влить уксус и едва теплый рассол влить в банку с капустой. Одного литра вполне хватает на 3-х литровую банку.

 

6. Прикрыть банку пластмассовой крышкой и убрать в холодильник на трое суток. Можно прикрыть тарелкой или затянуть горлышко пищевой пленкой.

 

Готово!

Приятного аппетита!