Для основы:

• 0,5 стакана печенья (типа «Юбилейного»)
• 0,5 стакана грецких орехов
• 1 стакан миндаля
• 0,5 стакана сахара
• 120 г сливочного масла

Для сливочного крема:

• 400 г сливочного масла
• 0,5 стакана яичного ликера
• 120 г белого шоколада
• 1,5 стакана сахара
• 6 желтков
• тертая цедра 1 апельсина

Для шоколадного крема:

• 2 стакана сливок жирностью 35%
• 550 г темного шоколада
• 1 ст. л. жидкого меда

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

[показать]

Приготовить основу для пирога. Печенье, грецкие орехи и миндаль положить в блендер и размолоть в мелкую крошку.

Шаг 2

[показать]

Разогреть духовку до 170°С. Смешать крошки с размягченным сливочным маслом и сахаром, выложить в смазанную маслом жаропрочную форму, разровнять. Запекать в духовке 15 мин. до золотистого цвета. Дать остыть.

Шаг 3

[показать]

Шоколад поломать на кусочки, растопить, помешивая, на водяной бане. Смешать со сливками и медом до однородной консистенции. Вылить крем на подготовленную основу и равномерно распределить по всей поверхности. Поставить в холодильник на 3 ч.

Шаг 4

[показать]

Приготовить сливочный крем. Белый шоколад разломать на кусочки, поставить на водяную баню и растопить. Сахар растворить в 0,5 стакана горячей воды. Варить сироп на небольшом огне до готовности. Капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, должна сохранить свою форму. Дать остыть.

Шаг 5

[показать]

Желтки взбить. Продолжая взбивать, добавить сахарный сироп, размягченное сливочное масло, ликер и растопленный белый шоколад.

Шаг 6

[показать]

Вылить крем в форму на шоколадный слой, разровнять и убрать в холодильник на 3 ч.
Перед подачей посыпать пирог апельсиновой цедрой. Можно украсить цукатами, орехами или фигурным шоколадом.