• Авторизация
Дневник Лилия68 Лента друзей - Дневник - Полная версия


"Души" - картофельные оладьи с куриной начинкой от Лазерсона! 28-06-2018 16:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

3925073_2334344_94887nothumb500 (500x375, 57Kb)

Этот рецепт взят мной из коллекции Ильи Лазерсона, называемой "Любимое". Он этот рецепт получил от своей бабушки. Моя теща тоже готовила подобное блюдо, которое у нас называлось картофельники. Я слегка модифицировал рецепт Ильи Лазерсона - под свои нужды, и вместо сырого мяса использую фарш из вареной курицы. Получается очень симпатичные и вкусное блюдо, которое можно использовать как самостоятельное или подавать с первым блюдом.

Потребуется:

Картофель  — 2.5 кг 
Яйцо куриное  — 2 шт 
Соль  — 2 ч. л. 
Мука пшеничная  / Мука  — 5 ст. л. 
Лук репчатый  (150 г) — 1 шт 
Масло оливковое  (очищенное оливковое масло для жарки - Extra Light Tasting) — 6 ст. л. 
Курица  (фарш из вареной курицы) — 500 г 
 
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 10
 
Как приготовить:
 
Чистим картофель, варим до готовности и разминаем до состояния пюре (масло и молоко не добавляем - он должен оставаться довольно крутым)
 
 
3925073_2334318_13738640x480 (640x480, 88Kb)
 
Добавляем в картофель яйца, соль и муку. 
 
3925073_2334319_64847640x480 (640x480, 92Kb)
 
Очень тщательно перемешиваем
 
3925073_2334320_31586640x480 (640x480, 89Kb)
 
Лук нарезаем кубиком 5 мм
 
3925073_2334327_31916640x480 (640x480, 64Kb)
 
Пассеруем лук в оливковом масле
 
3925073_2334328_45589640x480 (640x480, 84Kb)
 
Добавляем к луку фарш из вареной курицы и обжариваем с луком минут 5 - 10
 
3925073_2334325_19657640x480 (640x480, 125Kb)
 
Формируем шарики из картофеля
 
3925073_2334330_71711640x480 (640x480, 85Kb)
 
Обваливаем их в муке и пальцами продавливаем в них ямку для фарша
 
3925073_2334331_60949640x480 (640x480, 84Kb)
 
Закладываем фарш в ямку 
 
3925073_2334332_27194640x480 (640x480, 76Kb)
 
Защипываем картофель сверху (как пирожок) - так, чтобы фарш оказался внутри. и обваливаем в муке.
 
3925073_2334334_27276640x480 (640x480, 90Kb)
 
Разогреваем сковороду с очищенным оливковым маслом для жарки и выкладываем души на сковородку.
 
3925073_2334335_84936640x480 (640x480, 84Kb)
 
Обжариваем души с двух сторон до румяной корочки.
 
3925073_2334339_59596640x480 (640x480, 101Kb)
 
Подаем как самостоятельное блюдо с овощами по вкусу и украсив зеленью. Можно подавать картофельные оладьи как гарнир.
 
3925073_2334342_17800640x480 (640x480, 79Kb)
 
3925073_2334342_17800640x480_1_ (640x480, 79Kb)
 
автор:  FIMblCH
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник "Души" - картофельные оладьи с куриной начинкой от Лазерсона! | Лилия68 - Дневник Лилия68 | Лента друзей Лилия68 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»