Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Слойки из картофельного теста

[показать]

Предлагаю вниманию поварят выпечку из слоеного картофельного теста. Начинка может быть любой. Годится на закуску, под пиво, на природу, да и просто на перекус. Детям нравится, достаточно сытно. А самое главное - в отличие от покупного слоеного теста, вы можете быть абсолютно уверены, что в составе нет просроченного или некачественного маргарина. Идея позаимствована из кулинарной программы "Все буде смачно".

Тесто:
Мука пшеничная — 300 гр.
Желток яичный — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Картофель — 1 кг.
Масло сливочное — 80 гр.
Начинка:
Колбаса — 200 гр.
Сыр твердый — 200 гр.

[показать]
Картофель отварить в мундире и пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.
[показать]
Добавить желтки, соль.
[показать]
Подсыпая муку, замесить тесто. Количество муки может отличаться в зависимости от сорта самой муки и крахмальности картошки. Тесто не должно липнуть к рукам.
[показать]
Разделить тесто на 4 части.
[показать]
Каждую часть ещё на 4.
[показать]
Раскатать каждую часть в "блин" толщиной примерно 5 мм. Сложить полученные "блинчики" стопкой, перемазывая растопленным сливочным маслом. Отправить в холодильник на 20 минут.
За это время поставим разогреваться духовку до t 180*С., займёмся начинкой.
[показать]
Купил недавно пол палки колбасы, она не понравилась. Оставил, вот и пригодилась. Пепекрутить колбасу в мясорубке.Сыр натереть на тёрке.
[показать]
Раскатать стопку перемазанных "блинов" в пласт до толщины 5 мм.(я делал это по частям), разрезать на квадратики.
[показать]
Выложить на один край начинку и накрыть свободной стороной. Слегка прижать края
[показать]
Выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать примерно 20 минут (до румяности). Перед выпечкой желательно смазать яичным желтком (у меня не было).
[показать]
Готовые.
[показать]
На разломе. Слоистая структура теста присутствует. Картофельный вкус теста не ощущается.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник