[показать]

Идеальный салат для тех, кто хочет вкусно похудеть

Ингредиенты

• Капуста брокколи сырая  - небольшой вилок
• Изюм  -  ½ стакана
• Семена подсолнечника и тыквы  -  2-4 ст.л. по вкусу
• Мед светлый  -  1 ст.л.
• Укроп свежий порубленный  -  1-2 ст.л.
• Йогурт греческий, простокваша  -  2-4 ст.л.
• Лук красный, ялтинский  -  маленькая головка
• Маринад для лука  -  уксус рисовый, соль, сахар
• Соль, сахар  -  по вкусу

Способ приготовления

И «снова Лазерсон спешит на помощь» со своими идеями))

Смотрю их теле разборки в программе «банкет, фуршет», вижу, как Набутов подпрыгнул при виде капусты брокколи: «я знаю какой салат будет готовить Илюха, из брокколи с изюмом, это так вкусно, так вкусно», и так далее…)))

Ну, раз так вкусно, нужно пробовать))

Пошла за капустой брокколи)

Процесс приготовления:

По рекомендации Лазерсона, все составляющие салата (капуста, изюм, семечки) должны быть по консистенции «хрусткие», то есть не мягкие. Поэтому брокколи у нас сырая, и резать будем ее мелкой крошкой «крошево».

1. Маринуем красный лук.

Лук почистить от кожуры, нарезать тонкими полукольцами, сложить в миску.

Добавить 1 ч.л. рисового уксуса, щепотку соли и щепотку сахара. Перемешать аккуратно и оставить мариноваться, пока крошим салат.

Про уксус: Лазерсон рекомендует использовать в салатах «рисовый» уксус, поскольку у него малая кислотность, всего 4%, что делает вкус продукта нежнее.

2. Насыпаем на сковороду семена подсолнечника и тыквы, и слегка обжариваем. Отставляем в сторону до остывания. Семена будут слегка похрустывать.

3. Изюм промыть горячей водой, но не распаривать до размягчения. Изюм должен оставаться твердым. Изюм положить на полотенце и обсушить от лишней влаги.

Совет: если изюм имеет маслянистость, то желательно промыть его предварительно горячей водой со средством для мытья детской посуды и овощей.

Изюм у меня сегодня очень крупный, пришлось порезать его пополам)

4. Готовим салат.

Нарезаем капусту пластинами вдоль, вместе с кочерыжкой. И потом порубить ножом до мелких кусочков, превратить ее в крошево, и быть хрусткой на прикус.

Переложить капусту-крошево в большой салатник.

Добавить к капусте порубленный укроп, обжаренные семена подсолнечника и тыквы, просушенный изюм. Добавить соль и сахар по щепотке, по вкусу.

Перемешать салат до однородности «крошева».

Добавить в салат жидкий мед, и несколько ложек кислого продукта, такого как греческий йогурт или простоквашу. Я добавила несколько ст.л. мацони.

Много жидкости добавлять не нужно, салат должен быть только слегка  сдобрен йогуртом, чтобы скрепить между собой составляющие. Не нужно утапливать салат в большом количестве жидкости и майонеза. Принцип этого салата – хрусткость! Перемешать салат.

Теперь салат можно сервировать!

Выкладываем салат в салатник, сверху украшаем маринованным красным луком!