[показать]

Пирог с зеленым луком — по-весеннему! Такой пирог очень вкусно и теплым подать, и хорошо взять с собой — как перекус или на пикник.

[375x500]

После приготовления вы получите 6-8 порций

Время приготовления: 1 час 20 минут

Начинка

• 500 мл сливок
• 3 средних яйца
• 3 желтка
• 150 г копченого сыра
• 1.5 ст.л. дижонской горчицы
• большой пучок зеленого лука
• 50 г кедровых орешков

Тесто

• 185 г муки + для подсыпки
• 115 г несоленого масла (холодное)
• щепотка соли

 

I. Вначале надо приготовить тесто.

1. Муку, 1/2 ч.л морской соли и немного сахара перемешать в миске.

[показать]

Перетереть с маслом руками.

Тесто должно напоминать крошки.

• Можно приготовить тесто в кухонном комбайне.
• Все продукты положить в чашу комбайна.
• Смешать все продукты, пока не образуется крошка.

2. После этого шага добавить 70 мл воды и замесить эластичное тесто.

Завернуть в пищевую пленку и охладить 30 минут.

II. Начинка

[показать]

1. Помыть и нарезать лук кусочками в 1 см.

Нарезать сыр кусочками.

Орешки слегка обжарить.

2. Перемешать в мисочке сливки с яйцами и желтками.

Посолить и поперчить.

III. Подготовка

1. Печку нагреть до 180°С.

Форму для пирога диаметром 23 см смазать маслом и посыпать мукой.

На посыпанной мукой рабочей поверхности тесто раскатать до 3 мм толщиной.

2. Выложить тестом форму.

[показать]

Прижать по бортику формы.

Срезать остатки теста по краю.

Форму поставить на 10 минут на холод.

IV. Пирог с луком выпечь

1. Поколоть вилкой тесто.

Положить бумагу для выпечки.

Высыпать фасоль на бумагу.

Выпекать 15-20 минут.

2. Затем бумагу с бобовыми удалить.

Продолжать выпекать еще 5 минут.

Тесто должно быть золотистого цвета.

3. Тесто смазать горчицей.

Выложить кубики сыра.

Затем равномерно выложить лук.

Посыпать орешками, а затем вылить заливку.

Огонь убрать до 170°С.

[показать]

Пирог выпекать около 35 минут, или пока не будет готов!

Как было уже сказано, пирог хорош и теплым и холодным.