[показать]

Блинчики наскоро от Viki

[показать]

Мои любимые 

• Яйца - 4 шт., 
• молоко - 2 стакана, 
• вода - 2 стакана, 
• масло сливочное (или растительное) - 3 столовых ложки, 
• сахар - 2 столовые ложки, 
• мука - 2 стакана, 
• соль - щепотка. 

Яйца смешать с тепловатым молоком и водой (если честно, я добавляю вместо 2 стаканов молока и 2 стаканов воды - 4 стакана молока), влить растопленное масло (мне больше нравится с растительным), посолить, посахарить. Всыпать постепенно, растирая муку. Выпечь тонкие блинчики, подрумянивая с обоих сторон. Можно подавать с вареньем, сметаной. Фаршировать любимыми начинками, и обжаривать снова перед подачей уже фаршированными.

Начинка такая:
Обжариваю лук и морковь ( минуту-две) на сливочном масле (обязательно). Наливаю водички, посыпаю порошком куринного бульона, немного сахара и тушить до готовности (жидкость не должна полностью выкипеть). Прокручиваю на мясорубке отварное мясо (я делаю из говядины), тушеные морковку с луком и с жидкостью, пару вареных яиц. Пробую. Исправляю вкус перцем, солью и начиняю блинчики.
Жидкость обязательно нужна для сочности.

Обычно я делаю много и часть замораживаю. Раскладываю по мешочкам так, чтобы можно было доставать по-одному. Размораживаю в микроволн. и потом жарю.

Блины - скородумки от jalo

[показать]

5 полных стол.ложек муки
2,5 ст. молока
2 яйца
1 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соли
1 ст.л. раст.масла

Яйца, соль, сахар взбить , ввести молоко, затем муку, всё тщательно перемешать, добавить раст.масло, еще раз всё перемешать и выпекать блины. Раст.масло следует вводить в тесто после звмеса, иначе снизится пенообразующая способность яиц.
Если хорошая сковородка, то надо только раз смазать и всё, дальше так печь, иначе перед каждым немного смазывать.