Нежное творожное тесто и ореховая начинка - отличное сочетание.
Ингредиенты:
Тесто:
200 г сливочного масла
200 г творога
2 ст.л. сахара
1/4 с.л. соли
1/2 ч.л. соды
400 - 450 г белой муки
Начинка:
300 г орехов ( вкусно делать смесь из нескольких видов)
100 г коричневого сахара
50 г сливочного масла
2 ч.л. молотой корицы
Приготовление:
Тесто:
Порубить масло с мукой, сахаром, солью и содой до получения крупки.
Добавить пастообразный творог и быстро замесить тесто ( долго не месить, тесто не должно быть однородным).
Сделать 6 шариков и отправить в холодильник охладится ( минимум 1 час).
Орехи обжарить на сухой сковородке, охладить и порубить.
Смешать с сахаром, корицей и растопленным маслом.
Рогалики:
Раскатать шарик теста в прямоугольный пласт толщиной 0,5 мм ( если тесто при раскатке будет рваться - просто соединяйте разрывы рукой и закатывайте).
Подровнять края и разрезать пласт пополам вдоль.
На одну половину теста насыпать ровным слоем орехи.
Прикрыть второй половиной теста и прокатать скалкой. Разрезать на треугольнички (см. фото).
Свернуть каждый треугольничек, начиная с основания, в трубочку .
Печь до зарумянивания в предварительно разогретой духовке при 180С.
Охладить на решётке.
Можно посыпать сахарной пудрой с корицей.
Таким способом можно сделать рогалики с шоколадом, маком, изюмом или джемом, и из любого другого теста - способ тем и хорош, что универсален.
Приятного аппетита!
