Ингредиенты:
- 6-8 яиц
- 8-10 побегов зеленого лука
- 50 г листьев крапивы
- 50 г молодого шпината
- 100 г смеси зелени (петрушка, укроп, кервель, эстрагон)
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
- густой йогурт для подачи
Приготовление:
Разогрейте духовку до 170 С. Смажьте растительным маслом форму для запекания диаметром 24-26 см.
Подготовьте зелень: промойте, обсушите при помощи бумажных полотенец, отделите листья от стеблей и нарежьте узкими ленточками.
В миске слегка взбейте яйца с солью и перцем, вмешайте зелень. Перелейте смесь в форму, закройте форму фольгой и запекайте 25 минут.
Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20 минут или пока масса не станет пружинить при нажатии пальцем, а на поверхности не образуется корочка.
Остудите кюкю до комнатной температуры, нарежьте клиньями и подавайте с йогуртом.
*** По сути - омлет с зеленью. Теста нет вообще. Думаю, неплохо было бы вылить эту смесь зелени и яиц на песочное тесто.