Кекс - чудный! В меру сладкий, сочный из- за присутствия вишен, с тонким ароматом кофе...

Ингредиенты:

• 80 гр сливочного масла
• 120 гр сахара
• 1 ч. л. с горкой растворимого кофе
• 3 яйца
• 220 гр муки
• 2 ч. л разрыхлителя

для начинки

• 250 гр вишни без косточек 100 гр сахара                                                                                                                                                                  
• или 250 гр вишни без косточек в своем соку

Приготовление:

1. Вишню переложить в кастрюльку, всыпать сахар.
2. Варить на маленьком огне пока сахар растворится.
3. Или вишню откинула на сито, что бы сок сошел... 
4. Теперь тесто. Масло растереть с сахаром. Кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка, добавить к маслу с сахаром и перемешать.
5. Затем по одному вбиваем яйца. Муку просеять с разрыхлителем, соединить с яично-масляной смесью.
6. Вишню откинуть на сито, сироп собрать. Вишню смешать с тестом.
7. Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать t=180~200°C минут 30.
8. Как остынет - пропитать сиропом от вишен.