Подготовить картошку и лук - очистить, помыть.

Натереть на мелкой терке... это если вы не являетесь счастливым обладателем картофелетерки.

Если жидкости окажется замного (и такое бывает) - можно откинуть массу на сито и слить излишек.

Посолить, добавить яйцо и перемешать.

Жарить на небольшом огне на раскаленной сковородке - так меньше впитывается масло - до красивой румяности.

Мясо, грибы и лук нарезать небольшими кубиками.

Обжарить до легкой румяности мясо, потом добавить грибы и опять чуть обжарить.

В последнюю очередь ко всей обжарке ввести лук и жарить на небольшом огне до прозрачности лука.

Выложить в мисочку и добавить сметаны - количества не скажу, здесь по личному вкусу - после чего перемешать.